Diez siglos han pasado desde que se plantaron los primeros majuelos en esta tierra hasta nuestros días. Los monjes Benedictinos levantaron un Monasterio a San Cucufate y convirtieron, las actuales viñas, en su huerto y viñedo.
Nosotros hemos recogido su testigo, y en recuerdo a los que descubrieron el magnetismo de esta tierra, hemos llamado a esta finca San Cobate.
San Cobate
El valor de la tierra
San Cobate, es uno de los viñedos más bellos y singulares de toda la Ribera del Duero, por su diversidad de suelos, diferentes orientaciones y su gran desnivel de altitud en pocos metros.
La vegetación salvaje de monte bajo y plantas aromáticas que lo rodean adornan aún más esta tierra sabia de clima severo.
La Bodega
El carácter del viñedo
Tenemos la responsabilidad de conseguir que la expresión de cada parcela se materialice un vino. Por eso respetamos al máximo la personalidad que a la uva le ha impreso el carácter del viñedo. Y esto se consigue con esfuerzo, dedicación, honestidad, paciencia y rigor.
Los Vinos
Terroir, la expresión de cada parcela, nuestros vinos.
En San Cobate elaboramos únicamente vinos de parcela. Todo nuestro esfuerzo se centra en conseguir trasladar la expresión única y singular del terroir de cada parcela a esta gama de vinos tan particulares y singulares.
Vino y Arte
De la tierra a la botella
Arte, diseño y vino se conectan para crear un conjunto de etiquetas únicas para vinos únicos.
Cada etiqueta es una representación en tinta de la parcela a la que pertenece, trasladando así la importancia y carácter de la tierra no sólo al excepcional sabor de estos vinos sino también a las botellas.
