Los Vinos

Terroir, la expresión de cada parcela, nuestros vinos.

En San Cobate elaboramos únicamente vinos de parcela. Todo nuestro esfuerzo se centra en conseguir trasladar la expresión única y singular del terroir de cada parcela a esta gama de vinos tan particulares y singulares.

San Cobate

Uva:Tinto Fino.
Nº de botellas: 20800.
Denominación de origen: Ribera del Duero.
Viñedo: Gumiel del Mercado.
Parcela: Combinación de cuatro zonas.
Vendimia: Manual (cajas de 15 Kg.)
Hectáreas: 36 ha.
Altitud: 830-910 m.
Orientación: Variada.
Tipología de suelo: Variado.

Se elabora con una cuidada selección en viñedo de racimos procedentes de cuatro
zonas de la finca, muy interesantes por las diferencias que tienen entre sí de altitud, orientación y suelo.

sancobate
Monasterio

San Cucufate, Monasterio.

Uva:Tinto Fino.
Nº de botellas: 1200.
Denominación de origen: Ribera del Duero.
Viñedo: Gumiel del Mercado.
Parcela: Monasterio.
Vendimia: Manual (cajas de 15 Kg.)
Hectáreas: 1,6 ha.
Altitud: 870 m.
Orientación: Sur-Este.
Tipología de suelo: Arcilloso, calcáreo y con roca madre caliza en zona alta.

Vino elaborado a partir de los racimos obtenidos de la parcela Monasterio. Refleja tradición, serenidad y calma. Su nombre siempre estará unido a la historia de este suelo y de ahí su vínculo especial con el tremendo carácter de esta tierra rodeada de robles y vegetación autóctona. Vino con magnífico potencial de envejecimiento.

San Cobate, Verdejo

Uva: Verdejo
Nº botellas:
4600.
Denominación de Origen:
Rueda
Vendimia:
Manual en cajas de 15 kg

Un vino artesanal con el alma de los orígenes de Rueda.
En su elaboración destacamos, su proceso 100% artesanal, en el que no se miden ni anotan los tiempos ni temperaturas. Solo se contemplan las sensaciones que deja cada barrica al ser catada en el paso del tiempo. No se filtra, ni se clarifica, se deja al vino descansar en botella, sin interrupciones, sin prisas, para que vaya adquiriendo una transformación lenta y respetuosa.

Se elabora con una cuidada selección en viñedo de racimos procedentes de cuatro
zonas de la finca, muy interesantes por las diferencias que tienen entre sí de altitud, orientación y suelo.

Verdejo 2017